Gâteau : parts selon le moule

Un moule de 20 cm nourrit combien de convives ? Saisissez la forme et les dimensions : l'outil donne la surface, les parts et le moule rond qu'il faut pour toute votre tablée.

Jimenez JulienPar , éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le

Comment ça se calcule

On calcule la surface du moule : π fois le rayon au carré pour un moule rond, le côté au carré pour un carré, longueur par largeur pour un rectangle. On la divise par la surface d'une part : 30 cm² pour une part fine, 45 cm² pour une part standard, 65 cm² pour une part généreuse. Le diamètre pour N parts vaut deux fois la racine de N fois la surface d'une part divisée par π, arrondi au centimètre supérieur.

Questions fréquentes

Un gâteau haut donne-t-il plus de parts ?

Pas forcément : on coupe un gâteau haut en parts plus étroites, mais la hauteur rassasie davantage. Passez à la part fine pour un entremets très haut.

Comment adapter la recette à un autre moule ?

Comparez les surfaces des deux moules : le rapport donne le facteur à appliquer aux quantités. Gardez la même hauteur de pâte pour une cuisson comparable.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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