Verrines de tiramisu pour une fête de famille de 10 personnes
Quelle contenance de verrine pour un tiramisu en portions de 12 cL, rempli à 80 %, pour 10 personnes en 3 couches ?
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Préparation par verrine
- 12 cL
- Contenance de verrine à choisir
- 15 cL
- Nombre de verrines
- 10
- Préparation totale
- 1,2 L
- Volume de chaque couche
- 4 cL (3 couches)
On remplit rarement une verrine à ras bord : le remplissage visé laisse la place du décor et évite les débordements au transport.
Le cas en détail
Le tiramisu se prête bien à la verrine : biscuit, crème, cacao, trois couches naturelles. Un remplissage de quatre-vingts pour cent laisse la place du cacao final et évite les débordements. Pour dix personnes, la préparation reste simple à gérer. La veille au soir, le dessert a le temps de s'imprégner et de gagner en saveur.
À retenir : Saupoudrez le cacao au dernier moment : il reste sec, bien visible, et ne se mêle pas à la crème.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Nombre d'invités : 10
- Verrines par invité : 1
- Type de service : Dessert (12 cL)
- Remplissage de la verrine en % : 80
- Nombre de couches : 3
- Préparation par verrine
- 12 cL
- Contenance de verrine à choisir
- 15 cL
- Nombre de verrines
- 10
- Préparation totale
- 1,2 L
- Volume de chaque couche
- 4 cL (3 couches)
On remplit rarement une verrine à ras bord : le remplissage visé laisse la place du décor et évite les débordements au transport.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La quantité de préparation par verrine dépend du service : 4 cL pour un shooter, 6 cL pour une mignardise, 12 cL pour un dessert, 18 cL pour une portion généreuse. La contenance de la verrine est cette quantité divisée par le taux de remplissage, arrondie à la taille courante supérieure (4, 6, 8, 10, 12, 15, 20, 25 ou 30 cL).
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.