Mignardises en verrine pour un buffet sucré de 40 invités
Calculez le nombre de mini-verrines de 6 cL pour 40 invités qui en prennent chacun 3, avec 2 couches. Le résultat détaillé s'affiche ci-dessous.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Préparation par verrine
- 6 cL
- Contenance de verrine à choisir
- 8 cL
- Nombre de verrines
- 120
- Préparation totale
- 7,2 L
- Volume de chaque couche
- 3 cL (2 couches)
On remplit rarement une verrine à ras bord : le remplissage visé laisse la place du décor et évite les débordements au transport.
Le cas en détail
Sur un buffet sucré, les mignardises permettent de goûter à tout sans se rassasier. Chaque invité en prend plusieurs, et le total grimpe vite. Les petites verrines demandent une préparation très précise : deux couches fines suffisent. Pensez à varier les parfums et les couleurs pour que le buffet soit aussi beau que bon. Prévoyez un petit stock de réserve au frais.
À retenir : Alignez les mignardises par parfum sur de grands plateaux : les invités repèrent leur favori en un coup d'œil.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Nombre d'invités : 40
- Verrines par invité : 3
- Type de service : Mignardise (6 cL)
- Remplissage de la verrine en % : 90
- Nombre de couches : 2
- Préparation par verrine
- 6 cL
- Contenance de verrine à choisir
- 8 cL
- Nombre de verrines
- 120
- Préparation totale
- 7,2 L
- Volume de chaque couche
- 3 cL (2 couches)
On remplit rarement une verrine à ras bord : le remplissage visé laisse la place du décor et évite les débordements au transport.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La quantité de préparation par verrine dépend du service : 4 cL pour un shooter, 6 cL pour une mignardise, 12 cL pour un dessert, 18 cL pour une portion généreuse. La contenance de la verrine est cette quantité divisée par le taux de remplissage, arrondie à la taille courante supérieure (4, 6, 8, 10, 12, 15, 20, 25 ou 30 cL).
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.