Glace pour un mariage de 60 invités en journée chaude
Calculez la glace et les parts de dessert pour un buffet de mariage avec 60 adultes, trois desserts et une belle journée de chaleur.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Invités en équivalent adulte
- 60
- Glace à prévoir
- 7,5 L
- Boules de 60 mL
- 125
- Glace avec 10 % de marge
- 8,25 L
- Parts de dessert au total
- 90
- Parts par dessert proposé
- 30
Repères indicatifs : un enfant compte pour 0,6 adulte. Ajustez selon l'appétit de vos invités.
Le cas en détail
Un mariage en plein été change la donne : la chaleur donne soif de fraîcheur, et chacun veut goûter à tout. Le volume de glace est donc majoré, tout comme le nombre de parts, car trois desserts se partagent la tablée. Prévoyez la chaîne du froid jusqu'au dernier moment, avec un congélateur de réserve ou des bacs isothermes bien remplis.
À retenir : Confiez la sortie des bacs à une seule personne de confiance, qui les ressort par petits lots toutes les vingt minutes environ.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Nombre d'adultes : 60
- Nombre d'enfants : 0
- Type de réception : Buffet
- Météo prévue : Journée chaude
- Nombre de desserts proposés : Trois desserts ou plus
- Invités en équivalent adulte
- 60
- Glace à prévoir
- 7,5 L
- Boules de 60 mL
- 125
- Glace avec 10 % de marge
- 8,25 L
- Parts de dessert au total
- 90
- Parts par dessert proposé
- 30
Repères indicatifs : un enfant compte pour 0,6 adulte. Ajustez selon l'appétit de vos invités.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La glace se calcule en volume : on compte 120 mL par adulte pour un goûter, 100 mL pour un buffet et 90 mL après un repas, soit deux boules de 60 mL pour un goûter. Un enfant compte pour 0,6 adulte. Ce volume est multiplié par 0,7 en hiver et par 1,25 par temps chaud. Les parts de dessert valent un dessert par personne équivalente, majoré de 30 % pour deux desserts et de 50 % pour trois.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.