Glace pour un dîner d'anniversaire entre 15 adultes
Quelle quantité de glace servir en dessert après un dîner d'anniversaire pour 15 adultes, avec un seul dessert au choix ?
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Invités en équivalent adulte
- 15
- Glace à prévoir
- 1,35 L
- Boules de 60 mL
- 23
- Glace avec 10 % de marge
- 1,49 L
- Parts de dessert au total
- 15
- Parts par dessert proposé
- 15
Repères indicatifs : un enfant compte pour 0,6 adulte. Ajustez selon l'appétit de vos invités.
Le cas en détail
Après un vrai repas, l'appétit sucré est plus modeste : on sert une portion de glace plus légère qu'au goûter. Avec un seul dessert, tout le monde se retrouve sur la même proposition, et la quantité se calcule simplement. Pour un effet gourmand, présentez deux parfums contrastés, un fruité et un crémeux, plutôt que de multiplier les saveurs.
À retenir : Sortez la glace dix minutes avant de servir : elle sera plus souple, plus parfumée, et la cuillère glissera sans effort.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Nombre d'adultes : 15
- Nombre d'enfants : 0
- Type de réception : Dessert après un repas
- Météo prévue : Temps doux
- Nombre de desserts proposés : Un seul dessert
- Invités en équivalent adulte
- 15
- Glace à prévoir
- 1,35 L
- Boules de 60 mL
- 23
- Glace avec 10 % de marge
- 1,49 L
- Parts de dessert au total
- 15
- Parts par dessert proposé
- 15
Repères indicatifs : un enfant compte pour 0,6 adulte. Ajustez selon l'appétit de vos invités.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La glace se calcule en volume : on compte 120 mL par adulte pour un goûter, 100 mL pour un buffet et 90 mL après un repas, soit deux boules de 60 mL pour un goûter. Un enfant compte pour 0,6 adulte. Ce volume est multiplié par 0,7 en hiver et par 1,25 par temps chaud. Les parts de dessert valent un dessert par personne équivalente, majoré de 30 % pour deux desserts et de 50 % pour trois.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.