Pots de crème au chocolat pour 20 invités
Calculez chocolat, crème et lait pour préparer des pots de crème au chocolat pour 20 invités. Le résultat détaillé s'affiche ci-dessous.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Chocolat
- 600 g, soit 3 tablettes de 200 g
- Crème liquide
- 1,6 L (8 briques de 20 cL)
- Lait
- 1,6 L
- Chocolat par convive
- 30 g
Repères par personne, avant ajout des autres ingrédients de la recette (œufs, beurre, sucre). Chaque recette a ses proportions : suivez-les.
Le cas en détail
Les pots de crème se préparent à l'avance et se servent froids, ce qui en fait des desserts parfaits pour un dîner de vingt personnes. Ils demandent de la crème et du lait en quantité, en plus du chocolat. Les petits pots ou ramequins doivent être alignés sur une plaque avant la cuisson, pour pouvoir les sortir du four d'un seul geste.
À retenir : Couvrez les pots de film au contact après refroidissement : cela évite la peau et garde la crème bien lisse.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Préparation : Pots de crème
- Nombre de convives : 20
- Appétit : Portion normale
- Poids d'une tablette en g : 200
- Chocolat
- 600 g, soit 3 tablettes de 200 g
- Crème liquide
- 1,6 L (8 briques de 20 cL)
- Lait
- 1,6 L
- Chocolat par convive
- 30 g
Repères par personne, avant ajout des autres ingrédients de la recette (œufs, beurre, sucre). Chaque recette a ses proportions : suivez-les.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Par convive, on compte : mousse 35 g de chocolat ; ganache 40 g de chocolat et 40 mL de crème ; fondue 60 g de chocolat et 30 mL de crème ; chocolat chaud 30 g de chocolat, 20 mL de crème et 200 mL de lait ; pot de crème 30 g de chocolat, 80 mL de crème et 80 mL de lait. Une portion généreuse multiplie le tout par 1,25.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.