Fondue au chocolat pour 8 convives gourmands
Calculez le chocolat et la crème d'une fondue au chocolat pour 8 convives avec des portions généreuses. Le résultat détaillé s'affiche ci-dessous.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Chocolat
- 600 g, soit 3 tablettes de 200 g
- Crème liquide
- 300 mL (2 briques de 20 cL)
- Lait
- non nécessaire
- Chocolat par convive
- 75 g
Repères par personne, avant ajout des autres ingrédients de la recette (œufs, beurre, sucre). Chaque recette a ses proportions : suivez-les.
Le cas en détail
La fondue au chocolat est le dessert convivial par excellence : chacun trempe ses fruits et ses biscuits. Elle demande plus de chocolat que d'autres desserts, car il faut en laisser assez pour tremper. L'outil prévoit une portion généreuse. Gardez la fondue tiède, sans la laisser chauffer fort, pour éviter qu'elle ne durcisse ou ne brûle.
À retenir : Coupez les fruits en gros morceaux et séchez-les bien : l'eau fait figer le chocolat sur les fruits trop humides.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Préparation : Fondue au chocolat
- Nombre de convives : 8
- Appétit : Portion généreuse
- Poids d'une tablette en g : 200
- Chocolat
- 600 g, soit 3 tablettes de 200 g
- Crème liquide
- 300 mL (2 briques de 20 cL)
- Lait
- non nécessaire
- Chocolat par convive
- 75 g
Repères par personne, avant ajout des autres ingrédients de la recette (œufs, beurre, sucre). Chaque recette a ses proportions : suivez-les.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Par convive, on compte : mousse 35 g de chocolat ; ganache 40 g de chocolat et 40 mL de crème ; fondue 60 g de chocolat et 30 mL de crème ; chocolat chaud 30 g de chocolat, 20 mL de crème et 200 mL de lait ; pot de crème 30 g de chocolat, 80 mL de crème et 80 mL de lait. Une portion généreuse multiplie le tout par 1,25.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.