Buffet froid pour 40 personnes
Quelles quantités d'entrées, de plats froids, de desserts et de pain pour un buffet froid de 40 personnes ? Le résultat détaillé s'affiche ci-dessous.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Entrées au total
- 4,46 kg
- Par entrée
- 1,12 kg
- Plats au total
- 11,6 kg
- Par plat
- 3,87 kg
- Parts de dessert au total
- 47
- Parts par dessert
- 16
- Pain
- 2 kg
Grammages cuits, garnitures comprises : 90 g d'entrée, 250 g de plat froid (300 g de plat chaud) et un dessert par personne, majorés de 8 % par choix supplémentaire.
Le cas en détail
Un buffet froid est pratique : tout se prépare à l'avance et se dresse sans stress. Pour quarante invités, l'outil calcule les quantités par catégorie, puis par plat. Plus vous proposez de choix, plus chaque invité goûte de variétés, ce qui augmente légèrement le total. Un bon équilibre entre salé, frais et légumes assure un buffet réussi.
À retenir : Étiquetez chaque plat avec son nom et ses allergènes principaux : vos invités se serviront plus vite et plus sereinement.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Nombre d'invités : 40
- Style de buffet : Buffet froid
- Appétit des invités : Normal
- Nombre d'entrées différentes : 4
- Nombre de plats différents : 3
- Nombre de desserts différents : 3
- Entrées au total
- 4,46 kg
- Par entrée
- 1,12 kg
- Plats au total
- 11,6 kg
- Par plat
- 3,87 kg
- Parts de dessert au total
- 47
- Parts par dessert
- 16
- Pain
- 2 kg
Grammages cuits, garnitures comprises : 90 g d'entrée, 250 g de plat froid (300 g de plat chaud) et un dessert par personne, majorés de 8 % par choix supplémentaire.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Pour un buffet, on compte 90 g d'entrée, 250 g de plat froid ou 300 g de plat chaud et une part de dessert par invité, avec 50 g de pain. Chaque choix supplémentaire majore la quantité de 8 %, car les invités goûtent plus de plats. L'appétit multiplie le tout par 0,85, 1 ou 1,2. Pour un dînatoire, on prévoit 8 pièces salées et 4 pièces sucrées.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.