Réduire une recette de 8 personnes à 2 convives
Divisez les quantités d'une recette prévue pour 8 personnes afin de cuisiner pour 2 convives, avec une décimale.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Facteur multiplicateur
- × 0,25
- Ingrédient 1
- 100
- Ingrédient 2
- 62,5
- Ingrédient 3
- 30
- Œufs
- 1 (1 au calcul, arrondis au supérieur)
Le temps de cuisson ne se multiplie pas comme les quantités : surveillez, surtout si le moule change.
Le cas en détail
Réduire une recette est plus délicat que l'agrandir : un œuf pour huit devient un quart d'œuf pour deux. L'outil affiche les quantités avec une décimale et rappelle combien d'œufs il faut vraiment. Pour les petits volumes, battez un œuf entier et mesurez la fraction à la cuillère plutôt que de deviner. Une balance de précision aide beaucoup pour les petites doses.
À retenir : Pensez à changer de moule : un petit moule est indispensable, sinon la pâte s'étale trop et cuit en un clin d'œil.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Convives prévus par la recette : 8
- Convives à servir : 2
- Quantité de l'ingrédient 1 (dans l'unité de la recette) : 400
- Quantité de l'ingrédient 2 : 250
- Quantité de l'ingrédient 3 : 120
- Nombre d'œufs de la recette : 4
- Arrondi des quantités : À une décimale
- Facteur multiplicateur
- × 0,25
- Ingrédient 1
- 100
- Ingrédient 2
- 62,5
- Ingrédient 3
- 30
- Œufs
- 1 (1 au calcul, arrondis au supérieur)
Le temps de cuisson ne se multiplie pas comme les quantités : surveillez, surtout si le moule change.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le facteur multiplicateur est le nombre de convives souhaité divisé par celui de la recette. Chaque quantité est multipliée par ce facteur, puis arrondie selon votre choix : une décimale, nombre entier ou multiple de 5. Les œufs sont arrondis à l'entier supérieur, car on ne peut pas en utiliser une fraction.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.