Clafoutis de 6 à 9 convives
Passez un clafoutis de 6 à 9 personnes en ajustant farine, sucre, lait et œufs arrondis au supérieur. Le résultat détaillé s'affiche ci-dessous.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Facteur multiplicateur
- × 1,5
- Ingrédient 1
- 150
- Ingrédient 2
- 135
- Ingrédient 3
- 600
- Œufs
- 5 (4,5 au calcul, arrondis au supérieur)
Le temps de cuisson ne se multiplie pas comme les quantités : surveillez, surtout si le moule change.
Le cas en détail
Un clafoutis à la proportion un et demi est un cas typique de petit changement qui pose problème. Trois œufs deviennent quatre et demi, arrondis à cinq. La pâte est plus abondante, donc le plat de cuisson compte beaucoup : un plat trop profond demandera une cuisson plus longue et plus douce pour être pris à cœur.
À retenir : Piquez le centre avec la pointe d'un couteau : si la lame ressort propre, le clafoutis est prêt, quel que soit le temps écoulé.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Convives prévus par la recette : 6
- Convives à servir : 9
- Quantité de l'ingrédient 1 (dans l'unité de la recette) : 100
- Quantité de l'ingrédient 2 : 90
- Quantité de l'ingrédient 3 : 400
- Nombre d'œufs de la recette : 3
- Arrondi des quantités : À une décimale
- Facteur multiplicateur
- × 1,5
- Ingrédient 1
- 150
- Ingrédient 2
- 135
- Ingrédient 3
- 600
- Œufs
- 5 (4,5 au calcul, arrondis au supérieur)
Le temps de cuisson ne se multiplie pas comme les quantités : surveillez, surtout si le moule change.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le facteur multiplicateur est le nombre de convives souhaité divisé par celui de la recette. Chaque quantité est multipliée par ce facteur, puis arrondie selon votre choix : une décimale, nombre entier ou multiple de 5. Les œufs sont arrondis à l'entier supérieur, car on ne peut pas en utiliser une fraction.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.