Saisons des fruits : repères généraux
Une tarte aux abricots en décembre n'a pas le même goût qu'en juillet. Ce tableau donne des repères généraux ; la météo et la région peuvent décaler les saisons.
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
Mois par mois
| Mois | Fruits souvent de saison en France métropolitaine |
|---|---|
| janvier | orange, clémentine, pomme, poire, kiwi, citron |
| février | orange, pomme, poire, kiwi, citron, pamplemousse |
| mars | pomme, poire, kiwi, citron, pamplemousse |
| avril | fraise (début de saison), rhubarbe, pomme, citron |
| mai | fraise, rhubarbe, cerise (début de saison), citron |
| juin | fraise, cerise, abricot (début de saison), framboise, rhubarbe |
| juillet | abricot, cerise, framboise, pêche, melon, myrtille, groseille |
| août | pêche, nectarine, melon, pastèque, prune, mûre, figue (début de saison) |
| septembre | raisin, figue, prune, poire, pomme, mûre |
| octobre | pomme, poire, raisin, coing, châtaigne, noix |
| novembre | pomme, poire, coing, châtaigne, kaki, clémentine |
| décembre | clémentine, orange, pomme, poire, kiwi, châtaigne |
Ces repères sont généraux et valent pour la France métropolitaine. Ils varient avec les régions, les variétés, la météo de l'année et les modes de culture : ce n'est pas un calendrier officiel.
Questions fréquentes
Ces saisons sont-elles officielles ?
Non, ce sont des repères généraux : la région, la variété et la météo les déplacent. Renseignez-vous auprès de vos producteurs.
Pourquoi choisir des fruits de saison ?
Ils sont généralement plus savoureux et plus faciles à trouver. Les fruits surgelés sont une bonne solution hors saison pour les sorbets et les coulis.
Peut-on congeler des fruits pour un sorbet ?
Oui : coupez-les en morceaux, étalez-les sur un plateau, congelez-les puis rangez-les en sachet.