Glaçons pour transporter des glaces vers un marché
Combien de glaçons pour une glacière très isolée de 50 litres pendant 5 heures sur un stand de marché de plein air ?
Par Jimenez Julien, éditeur de Givre Gourmand · mis à jour le
- Part de glace dans la glacière
- 26 %
- Volume de glace
- 13 L
- Glaçons à prévoir
- 7,8 kg
- Sachets de 2 kg
- 4
- Place restante pour les aliments
- 37 L
Estimation empirique : précongelez la glacière et les boissons, ouvrez-la le moins possible, séparez aliments et boissons. La chaleur extérieure et l'isolation changent beaucoup le résultat.
Le cas en détail
Un stand de marché demande de maintenir le froid pendant plusieurs heures, avec de fréquentes ouvertures. Les produits sensibles, comme les desserts glacés, exigent une température stable. La masse volumique des glaçons est réglable ici : des glaçons fins ou en cubes serrés n'occupent pas le même volume. Mesurez la vôtre en pesant un litre de glaçons.
À retenir : Organisez la glacière en zones : les produits les plus fragiles au centre, ceux qu'on sort souvent près du couvercle.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Volume de la glacière en litres : 50
- Durée à garder au frais en heures : 5
- Chaleur extérieure : Chaud
- Type de glacière : Glacière rigide très isolée
- Masse volumique des glaçons en kg par litre : 0,6
- Part de glace dans la glacière
- 26 %
- Volume de glace
- 13 L
- Glaçons à prévoir
- 7,8 kg
- Sachets de 2 kg
- 4
- Place restante pour les aliments
- 37 L
Estimation empirique : précongelez la glacière et les boissons, ouvrez-la le moins possible, séparez aliments et boissons. La chaleur extérieure et l'isolation changent beaucoup le résultat.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La part de glace dans la glacière vaut 20 % du volume, plus 1,2 % par heure multiplié par un coefficient de chaleur et un coefficient d'isolation, avec un plafond de 60 %. Le volume de glace est multiplié par la masse volumique des glaçons en vrac, 0,55 kg par litre par défaut, modifiable. Les sachets font 2 kg.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.