🍧 Sucre d'un sorbet selon le Brix

Sucre à ajouter

150 g

Masse totale du mélange

750 g

Sucre total (fruit et ajout)

210 g

Degré Brix final

28

Sucre ajouté par kilo de mélange

200 g

Le degré Brix est la masse de sucre pour 100 g de solution, mesurée par réfractomètre. Saisissez les valeurs que vous mesurez : aucune cible n'est imposée.